Mi abuela me dijo como hacía ella el sofrito:

Freir:
almendras
Ajo
Cebolla

Cuandl esté dorado lo bates con:
Pimiento asado rojo
Dos cuxharadas tomate frito
Media cucharadita pimienta negro
Una cucharadita de pimenton

Mientra echas carne en la sarten y echas una cerveza después de dorar

Cuando se vaya consuma echas el arroz le das unas vueltas y le echas el sofrito molido

Ir echando caliente hasta que esté blando (20 min)